第153章 ，爱心晚餐


    告别主任顺便跟刘厂长打了声招呼，龙华骑着自行车往回走，来到没人地方将自行车收进空间放出吉普车。


    回到县城快六点了，龙华想着有好几天没见着母亲了也不知道她在纺织厂干的怎么样，索性在县城住下陪陪母亲。


    估计过会就快回来了，龙华来到厨房准备晚上给母亲做点好吃的。


    说干就干想了想准备做一道红烧鱼，本来想炒一道辣椒炒牛肉但母亲对辣椒不是特别感冒就换成了土豆炖牛肉。


    从空间将红烧鱼需要的调料拿出来（草鱼，葱姜蒜，花椒，盐，糖，生抽，黄酒，油，辣椒，醋）


    首先把草鱼处理洗干净去尾去鳍；再把鱼剁块，鱼块装碗；葱切段，姜切片，放点盐，大料花椒，黄酒两勺，拌匀了腌制；把腌好的鱼取出腌制的料备用，在里面打入一个鸡蛋拌均匀。


    锅里下油开始炸，炸完捞出。锅里加入蒜，少许干辣椒，和之前腌制的调料翻炒一下，锅里放入鱼块，加入一两半的醋盖盖均匀挥发，之后放入酱油翻炒上色，再加入黄酒，盐，糖后加入开水，关小火盖上盖炖，之后用大火收汁即可出锅。


    草鱼味甘有、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼还含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。


    下一道菜是土豆炖牛肉，为啥选牛肉一个是自己爱吃还有就是牛肉是滋补佳品，富含丰富的蛋白质和氨基酸，且容易被吸收，经常吃牛肉能提高机体的抗病能力，强壮体格。


    牛肉价格在肉类里面都是比较贵的，前世去超市里购买仍然在40一斤的样子，牛肉纤维比较粗，适合用来炖煮，家常菜里有一道经典的“名吃”土豆炖牛肉，几乎人人爱吃，牛肉的鲜香浓郁味道和土豆的软糯香甜混为一体，堪称绝配的两种食材，一道土豆炖牛肉的做法，半个小时就能做好，时间短味道香，做出来牛肉酥香，土豆软烂，汤汁浓郁，特别的下饭，虽然贵是贵了一些，但有空间咱不怕同时也为了口腹之欲，（有条件的还是要多吃这些含优质蛋白质的好食材）。


    土豆炖牛肉所用食材：土豆两个，牛肉1斤，洋葱半个，葱姜蒜适量，八角2个，香叶5片，干辣椒3根；生抽2勺，蚝油2勺，料酒2勺，胡椒粉3调羹，盐、鸡精适量。


    第一步：牛肉切大方块，土豆去皮切滚刀块，洋葱切丝，葱姜蒜切段备用。


    第二步：锅中烧水，冷水将牛肉放入，加入一些姜片和2勺料酒，煮开至牛肉变色后捞出控水备用。


    第三步：炒锅内少许油，烧至六成热后，加入牛肉、香叶、葱段、姜片、蒜瓣适量，2粒八角、干辣椒3根大火炒3分钟出香味。


    第四步：加入2勺蚝油，2勺生抽，1勺料酒继续翻炒3分钟入味。


    第五步：将切好的土豆一起倒入锅中，中火继续翻炒3分钟，土豆经过炒制后，炖煮的时候不容易散开化掉。


    第六步：将所有食材连同汤汁一起倒入高压锅中，加入没过食材的水，加入1勺盐入底味，高压焖煮12分钟。


    第七步：减压后打开锅盖，加入切好的洋葱丝，3调羹胡椒粉，适量的盐和鸡精拌匀，盖上锅盖再继续煮1分钟让调味料化开即可，这样一份酥香软烂，耗时又短的土豆炖牛肉就做好了。


    这样做出来的土豆炖牛肉汤汁会比较浓郁，下饭一流，因为土豆已经炖的非常酥烂入味，吃起来也很香，如果喜欢牛肉更加酥烂一些，可以先炖煮牛肉10分钟，随后再加入土豆、洋葱等食材，牛肉用牛腩肉口感会更丰腴一些，总之，多吃牛肉身体壮。


    炖牛肉炖一半的时候母亲回来了。


    龙华直接说道“妈饭菜马上好，您先休息一会。”


    母亲过来说道“你做的什么好吃的，老远就闻见味了。”


    “这不是几天没见您，知道您上班累特意做顿好的给您补补。”


    “幸好你黄婶跟我说你上午过去找她了，不然晚饭就在食堂吃了，差点就吃不到儿子做的爱心晚餐了。”母亲摸着龙华的头说道


    母亲上了几天班，连爱心晚餐都知道了，看来原先是压抑的太久才会刚见到母亲时有点唯唯诺诺。


    给母亲竖了个大拇指笑着说道“这个爱心晚餐我喜欢听。”


    母亲笑了笑说道“你个鬼精灵还笑话你妈了，我还不能用个好的形容词吗。”


    “能用，您先洗手爱心晚餐马上就好。”


    龙华没有蒸米饭而是拿了三个大馒头，他知道母亲喜欢面食但来到赣省后想吃面食就有点困难了。


    国人的饮食文化大概是全世界最丰富多彩的，一碗面、一勺汤、一盘菜的背后都可能承载着悠远的地域文化和精彩的故事。大江南北的菜肴和小吃种类数之不尽，但国人的主食，也就是每餐必不可少的能量食物，却可以概括为米饭和面食两大类。常听到“北方人爱吃面，南方人爱吃米“的说法，就是对吃米饭和吃面食的国人进行了简单的区域划分。那么现实生活中的中国人主食分布究竟是什么情况呢？米饭和面食的分界线具体在哪里呢？


    咱们国家是一个幅员辽阔的大国，受地缘和历史影响，古代的割据政权总是呈现南北对峙，风俗习惯上常以南北区分。所以我们首先要明确一下南方和北方的概念，从地理环境划分，大致是以秦岭淮河一线划分南北方，其实也就是国家冬季的供暖线，米饭与面食的南北分界线就是以这条线为基础进行”微调“的。


    (本章完)